economie commerce local

Je continue mon tour des « cantines » Valerguoises pour faire étape au Restaurant Le Provençal. Vous aurez remarqué que je n’ai pas écrit « Resto » Le Provençal, tout comme je n’écrirai surtout pas, car je tiens à ma vie, que c’est son « proprio » Vincent Valat, le « cuisto », qui m’a accordé une interview.
Avant de rentrer dans le vif du sujet, pour celles et ceux qui ne connaissent pas le Provençal, l’établissement se trouve sur la Place Auguste Renoir, et est dirigé, je le rappelle, par Vincent Valat qui en est aussi le Chef de cuisine, et dont le CV en ferait rêver plus d’un (on y trouve, entre autres, les Frères Pourcel, excusez du peu !). Dans l’équipe figurent également la charmante, très professionnelle et efficace Feyrouz qui est principalement en charge de la salle, et qui, de surcroît, est la compagne de Vincent (condoléances Fey !) ; et enfin Bouss, le commis, dont la compétence n’a d’égale que son dynamisme et sa bonne humeur
permanente (à tel point que je le surnomme le « commis-que »). Alors, l’actualité du Provençal, à court et moyen terme c’est quoi ? c’est déjà, dès le samedi 25 février, à partir de 21h, la reprise des soirées Salsa animées comme d’habitude par FIT’Z. Sinon, pour ce qui concerne les animations estivales hebdomadaires, la reprise des méchouis du jeudi soir se fera le jeudi 29 juin et la reprise des soirées dansantes du vendredi soir le vendredi 30 juin. Petites exceptions à ce calendrier estival : les fêtes d’été de Valergues et de Lansargues, pendant lesquelles il n’y aura ni méchouis ni soirées dansantes. A noter que les thèmes des soirées dansantes seront communiqués au fur et à mesure via Facebook et par voie d’affichage chez les commerçants de Valergues (et de Navarre bien sûr !).
Alors, comme je l’ai fait avec Thomas et Andrea pour l’épicerie fine italienne, et comme je l’ai avec Lolo pour Lolo Snack, j’ai posé LA question à Vincent : as-tu des projets pour le Provençal ? la réponse a été oui, il m’en a fait part, m’a même autorisé à en parler, mais j’ai jugé que, dans cet article du mois de février, il était un peu prématuré de les évoquer. A suivre, j’y reviendrai, promis…
Pour conclure, car j’ai gardé le meilleur pour la fin... à la demande expresse de Vincent, je reviens sur des bruits persistants qui circulent depuis plusieurs semaines dans Valergues et qui concernent l’avenir du Provençal : le restaurant n’est, ni vendu, ni à vendre… fin des bruits !

Chuuut !!!

Robert Colin

Bien ! après ce titre d’un humour incomparable (pour ceux qui n’auraient pas compris, Laurent est le prénom de Lolo), redevenons sérieux !

Lolo Snack, c’est notre Burger Shop à Valergues, et si vous ne l’avez pas encore testé, voici son slogan qui n’est autre que le message qu’un client lui a adressé en milieu d’année dernière :

« Si tu vas au M.. D., c’est que tu ne connais pas encore Lolo ! » Alors, d’où sort-il notre Lolo ? déjà, même s’il a par moments changé de voie, c’est quelqu’un du métier, et ça c’est important. Il a en effet, au début des années 2000, tenu un snack pizzeria ; puis pour faire court, a fait un passage chez un grand fabricant de profilés d’aluminium local (où nos routes auraient pu se croiser car j’y ai opéré de 2000 à 2002). Et puis, et puis… mi-2021 c’est l’installation à Valergues, rue du Berbian, la création de Lolo Snack, et là, le succès est quasi immédiat. 

Le succès est quasi immédiat, c’est sûr, mais il n’est pas tombé du ciel. Il y a passé du temps, et il y passe encore beaucoup de temps, mais il m’a dit pendant l’interview « oui, j’y passe beaucoup de temps, mais… je me régale ! ». Elle est là l’origine du succès : ne pas compter ses heures et se régaler. A ce propos, j’ai un petit message personnel pour sa chère et tendre que je connais bien. Il m’a dit que, de temps à autre, tu te demandais pourquoi il y passe tant de temps et que sa réponse était qu’il aimait ça et qu’il se régalait. Rassure toi, il a rajouté « mais je l’aime encore plus ». Oooh que c’est beau !!!

Une question que je me posais : qu’est-ce que différencie notre Lolo du magasin lambda d’une grande enseigne ? en fait la réponse est simple : en 1-, le personnage… avenant, souriant, serviable, mais attention il est aussi « cash », faut pas l’gonfler not’Lolo… pas de sms, ni de pleurnicheries… avec lui, c’est en face ! et c’est ça finalement que les gens aiment. En 2-, ses produits, ses préparations… au risque de me répéter, il se régale, il se régale par exemple à concevoir ce qu’il appelle ses burgers éphémères qui sortent de son imagination en fonction des saisons, des produits, de la météo, que sais-je !... c’est comme ça que peuvent apparaître, sur des périodes courtes, des burgers de taureau, de foie gras, ou encore son fameux « calendos »… et je ne vous parle même pas de la fraîcheur de ses produits

Et enfin, ce qui le rend très fier, c’est la composition et l’origine de sa clientèle. Il y a des jeunes, évidemment, mais aussi des moins jeunes (vous ne verrez jamais, ou très rarement, des + de 50 ans chez M.. D.), et ce joli monde vient de Valergues bien sûr, mais aussi de Mudaison, de Lansargues, de St Brès, de St Just, de St géniès, de Lunel-Viel et même de Lunel.

Voilà, surtout ne change rien mon Lolo…

Robert COLIN

Retrouvez Lolo Snack sur sa page facebook

(1) Lolo Snack | Valergues | Facebook

En voilà un titre bizarre… la question est double : qui est « Thomas », et qu’est-ce qui est « fine » ? Vous avez 5 secondes… 5 4 3 2 1 zéro !

Je suis certain que beaucoup d’entre vous auront trouvé, et cet article s’adresse principalement à ceux qui cherchent encore.

En fait, « Thomas » est le fils cadet de Gino… oui Gino, notre pizzaiolo (inter)national ! et c’est l’épicerie italienne, qu’ils ont montée dans le local de la Pizzeria, qui est « fine ». Ils y tiennent à ce qualificatif « fine »… et pour cause, une définition d’une épicerie fine pourrait être la suivante : épicerie qui se tourne vers une clientèle soucieuse d’une haute qualité gustative… en recherche de produits fermiers ou artisanaux… cette clientèle finissant par être leurs meilleurs ambassadeurs pour lancer un bouche à oreille élogieux, tant sur les produits que sur l’accueil. On est en plein dedans !

Alors, quelle est, en résumé, l’histoire de cette épicerie fine ? déjà, elle existe depuis bientôt 1 an (mars 2022) ; c’est à l’origine une idée de Gino et de son fils aîné Andrea, mais c’est Thomas qui a démarré l’activité et – j’espère qu’il ne lira pas la suite – il assure le gamin ! et pour avoir récemment rencontré Andrea lorsque j’ai réalisé cette interview, je peux vous assurer que le duo des 2 frérots va déménager, je n’en doute pas 1 seule seconde. Eh oui, Andrea a très récemment rejoint son frère pour gérer l’affaire, et surtout… pour l’aider à supporter « il Padre » (humour !).

Quel était le principal objectif au départ ? eh bien de faire découvrir à leur clientèle les (bons) produits italiens, avec une priorité donnée à la charcuterie. Rapidement, la palette s’est étendue à toute une variété de pâtes, de fromages, de condiments, d’antipasti, de boissons… bref, pour faire court, si un soir vous décidez de manger italien, vous débarquez à l’épicerie et vous en repartez avec le repas, de l’entrée au dessert, et croyez moi, vous ne serez pas déçus. Thomas me précise avec insistance – et il a raison - que tous les produits, absolument tous, sont d’origine italienne.

Avant de conclure, j’ai posé une avant-dernière question à Thomas et Andrea : « Que diriez vous aux gens qui ne vous connaissent pas pour les faire venir ? », et, sans hésitation, la réponse a été : « Venez goûter ! ». Je confirme, allez goûter !...

Pour terminer cette interview, je leur demandé de me parler de leurs projets. Il y en a mais ils souhaitent rester discrets pour l’instant, à l’exception de ce qui se mettra prochainement en place, à savoir, le midi uniquement, un service de sandwichs 100% maison (y compris le pain), a suivre donc…

Bon courage et… Forza les frangins !

Robert COLIN

Qui se souvient de la place Auguste Renoir avant qu'elle ne devienne le coeur du village? C'était en octobre 2014 que fut entreprise la démolition du bar restaurant "Le Petit Valerguois", et que fut réalisée la belle place du village que nous connaissons aujourd'hui. Ce bar du village devenu emblêmatique, car véritable lieu de rencontre ou règne bonne humeur et convivialité, a profité de ce bouleversement pour se réinventer et continuer à satisfaire sa clientèle, qui s'élargit chaque jour un peu plus.

Le Petit Valerguois fut installé dans un barnum, le temps des travaux avant qu'il n'intègre le local que tout le monde connaît aujourd'hui. Cette aventure fut accompagnée par la fidélité des clients du PV. La nouvelle place fut inaugurée le samedi 2 mai 2015. Rappelons que cette place est passée du domaine public au domaine privé, puisque rachetée à la commune par Philippe Leborgne, qui en a fait ce lieu de vie central pour Valergues, et qui a permis de redonner du dynamisme au commerce local, qui a pu ainsi développer son atractivité. La municipalité pour sa part, devait aménager les abords de la place, en créant un nouvel espace avec terrain de pétanque un nouvel abribus, avec réalisation de places de stationnement et des plantations pour agrémenter le tout.

Texte et archives photo Eloi Martinez

Jean-Philippe Robert, 44 ans, a ouvert aujourd'hui son nouveau garage dans son village (430 route de Montpellier ZAE des Jasses). Après huit années passées zone du roucagnier à Lunel-Viel dans un garage devenu trop petit, le mécanicien valerguois s'installe dès ce lundi 18 juillet à Valergues. Dès que le projet de l'agglo du Pays de l'Or prévoyant l'extension de la ZAE pour permettre aux artisans et notamment valerguois de s'installer, Jean-Philippe n'a pas laissé échapper cette possibilité et a immédiatemment monté son projet qui aboutit aujourd'hui. 

Le garage est ouvert jusqu'à vendredi 22 juillet, puis il ferme pour congés réouverture début août.

Communiqué Agglo pays de l'Or

Vous êtes artisan et souhaitez vous implanter dans le Pays de l'Or ? Ce mardi 12 juillet, participez à la réunion de présentation du bâtiment Carbon. Ce bâtiment multi-utilisateurs sera construit dans l’extension de la ZAE des Jasses à #Valergues.

C'est une excellente nouvelle, nous avons désormais une épicerie à Valergues! Sandrine Valdeyron, installe son commerce avec Cédric Holczinger dans notre village. Elle souhaite privilégier la proximité, d'une part avec les valerguois et aussi dans les circuits courts. En effet de nombreux produits, tous ne sont pas encore arrivés, proviennent de productions locales. Prochainement l'épicerie aura un rayon primeurs. D'ores et déjà vous y trouverez de nombreux produits d'épicerie, boissons, viandes et charcuterie, plats cuisinés... Sandrine originaire de Lunel-Viel où elle dirige la pépinière Valdeyron, est particulièrement heureuse avec Cédric de fournir aux valerguois ce nouveau service au moment où le village voit arriver une forte poussée démographique. Bienvenue à Sandrine et Cédric. 

Eloi Martinez

Horaires: du lundi au samedi de 7h30 - 12h30 et 16h30 - 19h30 le dimanche matin 8 h - 13 h

C'est aussi de l'info!

Fredo et Laurent ont réceptionné aujourd'hui une nouvelle machine à café, une machine de course! Du café Malongo qui sera servi avec la dextérité, la rapidité et l'amabilité légendaire du Petit Valerguois.

Thierry et Bernard, deux nouveaux valerguois cuistots bénévoles d'un jour. Une paella réussie et délicieuse. Bernard habite désormais Valergues, il nous arrive de Mauguio, ce melgorien d'origine espagnole a participé à plusieurs reprises aux concours de paellas lors des Romérias 

Qui dit paella des vendanges dit vendanges. Ce fut fait le matin grâce à Corinne et son sécateur. De délicieux raisins de table. Outre Corinne qui toute l'année soigne et entretien la belle treille du PV ajoutons Dédé et Nathalie qui y veillent aussi régulièrement 

Il aura fallu finalement prévoir une deuxième poêle, la première pourtant prévue pour cinquante parts mais tellement chargée en viandes et fruits de mer n'a pas suffi. Remerciements à Vincent du restaurant le Provençal pour le prêt de la poêle.

Michèle et Josiane

Le madison a toujours autant de succès

Patrick et Fredo avec la guitare que j'ai peinte et offert au PV après le premier confinement

L'heure de la "brasucade à la catalane"

Heureux de les retrouver, et en bonne santé nous leur souhaitons, après ce mauvais passage. Elsa et Nikko serons de nouveau présents ce samedi 21 août place Auguste Renoir. Bonne reprise pour le petit marché après cet intermède forcé dû au covid.

Après de longs mois de fermeture imposés par le contexte sanitaire, le bar "Le Petit Valerguois" et le restaurant "Le Provençal" vont enfin pouvoir rouvrir ce mercredi 19 mai.

Le bar sera ouvert dès 6h30 le matin quant au restaurant le Provençal il sera fin prêt pour le service du midi. Il faudra tenir compte du couvre feu qui sera en vigueur à 21h. Le service du soir au restaurant commencera à partir de 18h.

Bien entendu, cette ouverture se fera dans le respect des règles imposées: service uniquement en terrasse pour les deux établissements. le 9 juin d'autres assouplissements sont en prévision avec possibilité de servir en intérieur aussi.

Nous nous réjouissons de retrouver, mercredi, ces deux lieux très appréciés par les valerguois pour leur convivialité et leur professionnalisme.

Eloi Martinez

Pizza Gino

Esprit Coiffure

Tabac Presse

Les commerçants souhaitant annoncer des modifications d'horaires ou de fonctionnement peuvent les adresser à eloimartinez34@gmail.com Le JDV publiera ces annonces gracieusement.

Après quelques jours de fermeture, la boulangerie rouvre ce vendredi matin dès 6 heures. Le passage de relais est fait, Greg Cordon après vingt années au service de ses clients à Valergues et après plus de trente ans dans le métier, a décidé de prendre du temps pour profiter un peu plus de la vie et de sa famille. Souhaitons bon vent à Greg pour ses futurs projets. 

Donc, "le Fournil de Rose" devient "le Fournil de Valergues" et c'est Nathalie et Loïc Vinet qui vont désormais présider aux destinées de la boulangerie. Forts de leur expérience, "le Fournil de Valergues" est leur septième affaire dans le département, la plus proche étant "le Fournil de Lunel-Viel", le couple est fin prêt à recevoir les clients dès ce vendredi à 6 heures. Loïc précise qu'un nouveau boulanger va rejoindre l'équipe précédente. "Tout sera fait sur place et le pain sera travaillé traditionnellement avec une farine labellisée" tient à préciser Loïc qui ajoute "il y aura beaucoup de variétés dans les baguettes et aussi des pains au levain et spéciaux". A noter aussi la vente de salades et sandwichs. Pour les banquets et réceptions le Fournil de Valergues aura aussi son service traiteur, sans oublier le salon de thé pour se détendre un moment en dégustant quelques viennoiseries.

Bienvenue donc à Valergues à Nathalie et Loïc Vinet et bon courage à toute l'équipe!

Eloi Martinez

Horaires: ouvert dès le vendredi 4 décembre, 7 jours sur 7 de 6h à 19h30 sauf le dimanche ouvert de 6h à 13h

Libraires, disquaires, magasins de jouets, fleuristes, boutiques de vêtements et de cosmétiques... Tous les commerces jugés non essentiels s'apprêtent à rouvrir leurs portes, samedi 28 novembre. Afin que cet assouplissement du confinement se déroule dans le respect des règles sanitaires mises en place pour lutter contre l'épidémie de Covid-19, le gouvernement a détaillé, jeudi 26 novembre, le "protocole sanitaire renforcé".

Un texte voulu comme "simple, lisible", dont voici les principaux points, détaillés par le ministre délégué aux PME, Alain Griset. 

Une "jauge" durcie et précisée

La jauge d'accueil se durcit. Elle passe d'un client pour 4 m2 de surface de vente à un client pour 8 m2. "Le mobilier, les étals, les rayonnages n'entrent plus dans le calcul et les salariés des commerces ne sont pas comptabilisés", a précisé le ministre. Cette jauge devra être "appréciée avec bon sens : par exemple, lorsqu'un couple ou un parent, avec son enfant, entrent dans un commerce, ils compteront pour une seule personne", a-t-il encore déclaré, précisant par ailleurs que les clients "auront une information précise sur la capacité maximale d'accueil et le rappel des consignes sanitaires".

Précaution supplémentaire pour les commerces de plus de 400 m2 : ils "devront prévoir une personne ou un système de comptage pour garantir le respect de la jauge à l'intérieur du magasin", a encore souligné le ministre.

Concernant les centres commerciaux, "la jauge s'applique à la fois pour l'ensemble du centre et pour chacun des magasins ou boutiques le composant", précise Bercy.

Air renouvelé et mise à disposition de gel hydroalcoolique

"Les commerces s'engagent à s'assurer du renouvellement régulier de l'air, soit par ventilation naturelle en ouvrant les portes ou les fenêtres régulièrement, soit par un système d'aération mécanique", a indiqué Alain Griset et "du gel hydroalcoolique devra obligatoirement être mis à la disposition des clients à l'entrée du commerce".

Par ailleurs, il est "recommandé" d'indiquer un sens unique de circulation "lorsque la configuration du commerce le permet", a expliqué jeudi Alain Griset. 

Des horaires élargis et la possibilité d'ouvrir le dimanche en décembre

Les professionnels le réclamaient, notamment pour mieux étaler les flux de clients. Alain Griset a confirmé qu'ils pourraient "étendre les horaires d'ouverture jusqu'à 21 heures".

"Nous faciliterons les dérogations pour l'ouverture des commerces le dimanche, la ministre du Travail, Elisabeth Borne, a renvoyé une instruction aux préfets en ce sens" mercredi, a également indiqué Alain Griset.

L'Alliance du commerce, qui rassemble l'Union du grand commerce de centre-ville, la Fédération des enseignes de l'habillement et la Fédération des enseignes de la chaussure, a demandé dès jeudi "aux préfets d'autoriser en urgence l'ouverture des commerces fin novembre, et les dimanches, de décembre et janvier".

Toutefois, Jean Castex a précisé que le sujet était "à l'étude" pour janvier, le travail dominical étant "régi par des lois". "Autant nous pouvons agir pour le mois de décembre, mais ce sujet mérite d'être juridiquement affiné pour janvier", a expliqué le Premier ministre, qui indique que le gouvernement travaille sur le sujet "avec les partenaires sociaux".

La mise en place de créneaux réservés

Enfin, Bercy a précisé que "les commerces sont invités à proposer des créneaux horaires de faible affluence pour les personnes vulnérables", une démarche qui "peut être facilitée par la mise en place d'une information sur les heures de forte affluence".

Le ministère précise aussi que "la prise de rendez-vous est notamment recommandée pour la vente accompagnée et peut, de manière générale, être une solution pour éviter la constitution de files d'attente", mais n'est pas obligatoire.

France Info

Communiqué Mairie:

La boulangerie Valerguoise, le Fournil de Rose, ferme ses portes le jeudi 26 novembre. C'est une page qui se tourne pour Grégory Cordon, notre boulanger, et son équipe.

La réouverture aux nouvelles couleurs est prévue en fin de semaine prochaine, aux alentours du 4 décembre. Durant cette période de transition, et afin d'assurer la continuité de service, Loïc Vinet,

le nouveau propriétaire, met en place à partir de ce vendredi 27 novembre un dépôt de pain au tabac-presse de Valergues.

Le pain sera conditionné en sachet pour éviter les manipulations.

Nous souhaitons à Loïc et à son équipe une bonne installation, en attendant de déguster ses créations !

« Je ne sais pas comment je vais donner à manger à mes enfants demain. [...] Je vais mourrir de tous les effets collatéraux du Covid en silence comme tous les autres », Sylvie Brossard, cheffe d'entreprise pic.twitter.com/qyKpO8jO2I

— CNEWS (@CNEWS) November 15, 2020

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